Koktajl z jarmużu i selera naciowego — przepis na zielony detoks

Koktajl z jarmużu i selera naciowego? No właśnie, wpisujesz to w sieć i od razu wyskakuje ci „zielony detoks„. Tyle że taki napój nie wypłucze z ciebie żadnych toksyn. Tak to mniej więcej widzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), które od lat trochę studzi tę wiosenną modę na oczyszczanie.

I uwaga — dietetycy z NCEŻ wcale nie czepiają się samego napoju. Szklanka zmiksowanych zielonych warzyw to realna porcja witamin i błonnika, tu nie ma co dyskutować. Problem jest z jednym słowem, które marketing do tej szklanki dokleja.

Koktajl z jarmużu i selera naciowego — przepis na zielony detoks bez obietnic

Przepis jest w sumie banalnie prosty i tani. Bierzemy garść jarmużu (jakieś 50 g) bez tych twardych łodyg, dwie łodygi selera naciowego, jedno zielone jabłko, sok z połowy cytryny i szklankę wody albo wody kokosowej. No i tyle.

Wszystko wrzucamy do kielicha blendera na mniej więcej minutę. I tu ważne — im krócej miksujesz, tym więcej zostaje błonnika. Dlatego dietetycy raczej odradzają przecedzanie napoju przez sitko, szkoda byłoby ten błonnik wyrzucić.

Taki koktajl najlepiej wypić od razu, bo witamina C utlenia się na powietrzu. A jabłko i cytryna? To nie jest tu dodatek dla samego smaku — one po prostu zmiękczają ten gorzki, lekko ziemisty posmak jarmużu, który nie każdemu podchodzi.

Co realnie daje jarmuż

I liczby robią wrażenie, nie ma co. Według danych NCEŻ 100 gramów jarmużu dostarcza 120 mg witaminy C, 530 mg potasu, 157 mg wapnia oraz 120 µg folianów. Do tego jeszcze ponad 5 mg beta-karotenu.

Jarmuż ma też w sobie sulforafan. Centrum opisuje ten związek jako substancję o właściwościach „przeciwnowotworowych, działa również antybakteryjnie”. Co więcej, samo warzywo „plasuje się na wysokiej pozycji na liście pokarmów mających właściwości zmniejszające ryzyko niektórych nowotworów”. Czyli całkiem nieźle.

Seler naciowy z kolei dokłada wodę, potas i błonnik, a kalorii ma tyle co nic. I tak razem z jarmużem robi się z tego posiłek, który syci, a przy tym jakoś specjalnie nie obciąża.

Dlaczego „detoks” to marketing, nie nauka

I tu się ta zgoda ekspertów kończy. NCEŻ stawia sprawę dość twardo: „Nasz organizm oczyszcza się cały czas i jeśli wszystkie narządy pracują odpowiednio, nie potrzebuje dodatkowego wspomagania”.

Robią to za nas wątroba i nerki, a te zbędne produkty wychodzą z nas przez pocenie, mocz i kał. Żaden koktajl tego nie przyspieszy… po prostu nie ma takiej opcji.

Centrum przypomina też, że skuteczność diet oczyszczających „pozostaje niejasna”. I dodaje wprost: „Nie są to diety oficjalnie rekomendowane przez żadne uznane towarzystwa naukowe”.

Zamiast więc robić sobie taki jednorazowy rytuał, instytut radzi raczej stałą rutynę. Minimum 400 gramów warzyw i owoców dziennie, z przewagą warzyw. Koktajl z jarmużu i selera akurat może być częścią tej normy — ale jej nie zastąpi.

Redakcja poleca

Więcej praktycznych pomysłów znajdziesz w naszym poradniku o tym, jak ułożyć zielony koktajl na śniadanie bez wpadania w pułapki modnych diet.

Jest jeszcze jedna rzecz, o której przepisy jakoś milczą. Jarmuż należy do warzyw najbogatszych w witaminę K, a ta z kolei wpływa na krzepliwość krwi. Dlatego jeśli bierzesz leki przeciwzakrzepowe, takie jak warfaryna czy acenokumarol, to ilość tych zielonych liści lepiej ustal z lekarzem prowadzącym, zanim na dobre wprowadzisz codzienny koktajl do diety.