Dieta Atkinsa — fazy, efekty i różnice względem keto

Dieta Atkinsa? No to taki plan, który opiera się na czterech fazach i na tym, że węglowodany tniemy mocno — i to akurat odróżnia go od klasycznych diet niskotłuszczowych. Stworzył go amerykański kardiolog Robert Atkins, a w sumie wrócił do rozmów o jedzeniu razem z całą modą na diety niskowęglowodanowe.

Założenie jest w gruncie rzeczy proste. Odbieramy organizmowi cukry, no i wtedy zaczyna on brać energię z tłuszczu. Dlatego w pierwszej fazie schodzimy z węglowodanami do jakichś 20 gramów dziennie — i to ma raczej uruchomić spalanie tych naszych zapasów tłuszczowych.

Cztery fazy diety Atkinsa

Cały plan dzielimy na cztery etapy, a każdy z nich ma inny limit węglowodanów. Faza pierwsza, czyli ta zwana indukcją, trwa zwykle dwa tygodnie i jest najbardziej restrykcyjna ze wszystkich.

Potem wchodzimy w fazę drugą, a mianowicie: powolutku dokładamy węglowodanów, mniej więcej po kilka gramów tygodniowo. Następnie przychodzi faza trzecia, która stabilizuje wagę zanim dojdziemy do celu. I na końcu faza czwarta, czyli utrzymanie efektów już… do końca życia.

Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej z dietami niskowęglowodanowymi trzeba uważać. „Znaczne ograniczenie węglowodanów może prowadzić do niedoborów błonnika i witamin, dlatego taki sposób żywienia powinien być prowadzony pod kontrolą” — wskazuje Centrum w materiałach edukacyjnych.

Dieta Atkinsa — fazy, efekty i różnice względem keto

Efekty bywają szybkie, no zwłaszcza na samym starcie. Tyle że w pierwszych dniach to, co spada na wadze, to głównie woda, a nie tłuszcz. Mimo wszystko sporo zwolenników zauważa, że chudnięcie idzie dalej w kolejnych tygodniach.

I tu pojawia się najczęstsze pytanie, jakie dostajemy od czytelników. Czym ten Atkins różni się od keto? Bo obie te diety tną węglowodany i obie mogą wprowadzić nas w stan ketozy.

Cała różnica leży w proporcjach i w tym, jak elastyczna jest dana dieta. Keto trzyma sztywne progi makroskładników cały czas, z naprawdę wysokim udziałem tłuszczu. A Atkins? Z każdą fazą dokłada nam węglowodanów, więc po etapie indukcji w sumie przestaje być typowo ketogeniczny.

Co ważne, Atkins bardziej stawia na białko. Keto idzie przede wszystkim w tłuszcz, i to się przekłada na trochę inny dobór produktów na naszym talerzu.

Co mówią dietetycy o efektach

Specjaliści patrzą na oba modele raczej z rezerwą. Eksperci podkreślają, że z tym długoterminowym bezpieczeństwem diet wysokobiałkowych i wysokotłuszczowych nadal jest jakoś tak niepewnie, wątpliwości wciąż są spore.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, żeby tłuszcze nasycone stanowiły mniej niż 10 procent dziennej energii. „Wysokie spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych” — przypomina WHO w wytycznych żywieniowych.

Dlatego dietetycy patrzą na jakość, a nie tylko na samą ilość. Tłuszcze z ryb czy z oliwy działają inaczej niż te z przetworzonego mięsa, to akurat duża różnica. Czyli samo to, że ograniczymy węglowodany, jeszcze o niczym dobrym nie przesądza.

Przeciwwskazania też się liczą, i to całkiem mocno. Osoby z chorobami nerek, wątroby oraz kobiety w ciąży raczej nie powinny brać się za restrykcyjne diety niskowęglowodanowe bez konsultacji. Więcej o zasadach zdrowego odchudzania piszemy w poradniku o dietach niskowęglowodanowych.

A najnowsze przeglądy badań pokazują w sumie ciekawą rzecz — po roku różnice w masie ciała między dietą niskowęglowodanową a niskotłuszczową często się zacierają. Najważniejszy okazuje się deficyt kaloryczny… i to, czy ktoś jest w stanie wytrwać przy planie dłużej niż te kilka miesięcy.