Dieta SIRT (sirtfood) — na czym polega

Dieta SIRT, czyli to całe sirtfood, opiera się na produktach, które niby mają pobudzać w naszym organizmie białka zwane sirtuinami… no i w pierwszej fazie ostro tnie kalorie, raczej do jakichś 1000 kcal na dobę. Plan rozsławiła brytyjska piosenkarka Adele, której wyraźna utrata wagi przed kilkoma laty wywołała całą falę zainteresowania tą metodą.

Twórcami są brytyjscy dietetycy Aidan Goggins i Glen Matten, którzy w 2016 roku wydali poradnik „The Sirtfood Diet”. I właśnie tam padło to założenie, które dziś powtarza się w setkach poradników o odchudzaniu.

Na czym polega dieta SIRT

Podstawą jest lista tak zwanych sirtfoods, czyli po prostu produktów, które mają dużo polifenoli. Należą do nich między innymi jarmuż, gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao, czerwone wino, zielona herbata, kurkuma, gryka, kapary, natka pietruszki, jagody, cebula i oliwa z oliwek.

Autorzy diety przekonują, że te związki uruchamiają w komórkach jakieś mechanizmy obronne. „Sirtfoods aktywują nasze geny sirtuinowe, te same, które pobudza post i wysiłek fizyczny” — tłumaczą Goggins i Matten w swojej książce. Według nich efektem ma być przyspieszenie spalania tłuszczu i ochrona masy mięśniowej.

I teraz uwaga… sirtuiny to realnie istniejąca rodzina białek, naukowcy faktycznie ją badają. Tylko że teza, że można je tak po prostu „włączyć” sobie konkretnym jadłospisem i schudnąć, nie ma mocnego potwierdzenia w badaniach klinicznych.

Dwie fazy i zielony sok

Plan dzieli się na dwa etapy. Najpierw przez pierwsze trzy dni obowiązuje limit mniej więcej 1000 kcal dziennie, na który składają się trzy zielone soki na bazie jarmużu oraz jeden pełny posiłek z listy sirtfoods.

Potem, od czwartego do siódmego dnia, dobowa pula trochę rośnie, do jakichś 1500 kcal. I dlatego dieta opiera się w tym czasie na dwóch sokach i dwóch posiłkach.

Druga faza trwa kolejne 14 dni i ma już charakter taki podtrzymujący. Nie ma tu sztywnego liczenia kalorii, ale produkty sirtfoods nadal stanowią trzon jadłospisu, a jeden zielony sok zostaje w planie na stałe.

Co mówią dietetycy

Eksperci od żywienia podchodzą do tej metody raczej z rezerwą. Zwracają uwagę, że ten szybki spadek wagi w pierwszym tygodniu wynika głównie z utraty wody i drastycznego cięcia kalorii, a nie z jakiejś magii sirtuin.

„Każda dieta o wartości 1000 kcal przyniesie spadek masy ciała, niezależnie od tego, czy jemy jarmuż, czy nie” — komentują specjaliści cytowani przez brytyjskie towarzystwa dietetyczne. Podkreślają też, że tak niska podaż energii bywa po prostu trudna do utrzymania i może powodować osłabienie oraz problemy z koncentracją.

Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej w swoich materiałach konsekwentnie odradza diety oparte na głodówkach i na pojedynczych „cudownych” składnikach. Zasady racjonalnego odżywiania placówka opisuje na portalu edukacyjnym. A sirtfood, w sumie, łączy oba te elementy, które instytucja uznaje za ryzykowne.

Wątpliwości budzi też obecność czerwonego wina i gorzkiej czekolady na liście produktów zalecanych. Zawarty w winie resweratrol faktycznie należy do polifenoli, no ale Światowa Organizacja Zdrowia od lat powtarza, że nie istnieje bezpieczna dla zdrowia dawka alkoholu. Stanowisko to WHO publikuje na swoich oficjalnych stronach.

I mimo tych zastrzeżeń środowiska medycznego dieta SIRT wciąż wraca, akurat w sezonie noworocznych postanowień. Więcej o pułapkach modnych planów żywieniowych piszemy w tekście o popularnych dietach cud.

Sami autorzy zresztą nie obiecują trwałego efektu po samym pierwszym tygodniu. „Sirtfood to sposób odżywiania na lata, a nie trzytygodniowy zryw” — zaznaczają Goggins i Matten, odsyłając czytelników do tej drugiej, łagodniejszej fazy planu.